Franse tomaten tarte-tatin

Hartige Franse tarte-tatin met tomaten en kruiden op basis van bladerdeeg.

Heb je ooit een hartige tarte-tatin gebakken? Deze aromatische tomaten tarte-tatin is het zomerrecept waarbij je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Ook dit taartje met verse tomaten is geheel vegan.

Benodigdheden

Peper

2Rozemarijntakjes

3units.eetlepelSuiker

1Tante Fanny bladerdeeg rol

400grTomaten

Zout

4Dragontakjes

3units.eetlepelWitte balsamicoazijn

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
Verhit een ovenvaste, gecoate pan (ø ca. 22 cm) op het fornuis.
Voeg suiker en azijn toe en laat 5 minuten zachtjes koken tot een lichte karamel ontstaat.
Voeg de kerstomaatjes, rozemarijn en tijm toe en breng op smaak met zout en peper.
Rol het deeg uit en leg het losjes over de tomaten, snijd het overtollige deeg af en plaats gelijkmatige stukken op het oppervlak van het deeg.
Prik meerdere keren in het deeg met een vork.
Plaats de pan op het rooster in de oven op het middelste rooster en bak de tarte-tatin in 25 - 30 minuten goudbruin.
Giet na het bakken het overtollige vocht weg, draai de taart voorzichtig op een bord en garneer met dragon.
Serveer onmiddellijk om te voorkomen dat de bladerdeegbodem drassig wordt.