HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Gerookte Dijonaise saus

Een klassieke hollandaisesaus als basis, maar dan met een verrassende twist. In dit recept met toevoeging van dyon mosterd en liquid smoke.

Benodigdheden

15grDyon mosterd
6grKnorr Professional Intense Deep smoke
300grKnorr Garde d’Or Hollandaise saus

Bereiding

  1. Verwarm de Hollandaisesaus en voeg de mosterd en de liquid smoke toe.
  2. Passeer de saus en giet het geheel in een siphon.
  3. Zet de siphon onder druk met twee patronen.