HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Gnocchi van ricotta en cresson

Dit recept komt van Sint-Lucie, het grootste waterkersbedrijf van België. De waterkers in dit gerecht combineert goed met de smaak van de ricotta. 

Benodigdheden

250grCresson
3Eieren
Peper en zout
360grRicotta
80grParmezaanse kaas
150grBloem

Bereiding

  1. Meng de bloem met de kaas en ricotta handmatig in een bekken. Voeg naar eigen smaak peper en zout toe.
  2. Werk de eieren door het mengsel, zodat er een deeg ontstaat.
  3. Meng de cresson door het deeg.
  4. Vorm dit deeg tot gnocchi, gebruik hierbij extra bloem tegen het plakken.
  5. Kook de gnocchi gaar in water.
  6. Bak de gnocchi voor doorgifte in olijfolie.