Nederlands
Deutsch
English
Français
Groene aspergequiche
Heerlijk vegetarisch gerecht ontworpen door Restaurant Triptyque.Benodigdheden
1Ei
250grbloem, plus extra om mee te bestuiven
3units.eetlepelKoud water
1units.theelepelZout
boter, om mee in te vetten
125grRoomboter
250mlRoom 40%
2Takjes tijm
2Eieren
Zout en peper
1bos groene asperges
150grblauwschimmelkaas
quichevorm (Ø 20 cm en 3 cm hoog)
deegroller
Bereiding
Voor het deeg
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een mooi stevig deeg. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Haal het deeg uit de koelkast en bestuif een werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 3 mm en bekleed er een ingevette quichevorm mee.
- Bak de bodem nu 10 minuten blind af op 180°C .
- Maak nu de vulling. Meng in een kom de eieren, room en tijm met zout en peper naar smaak.
- Verdeel de plakjes asperge over het deeg in de quichevorm. Schenk vervolgens het eier-roommengsel erover.
- Verkruimel de blauwschimmelkaas en verdeel hem gelijkmatig over de quiche.
- Bak de quiche in ongeveer 10 minuten gaar in de oven.