Nederlands
Deutsch
English
Français
Hartige koekjes en oliebolletjes van biet en pastinaak
De koekjes zijn lekker als bijvoorbeeld krokant decor op een gerecht of bij het aperitief.De oliebolletjes zijn heerlijk als bijvoorbeeld garnituur bij een gerecht of als kleine, warme amuse.Benodigdheden
100grEiwit
100grdroge puree van gekookte pastinaak of gekookte biet
100grBloem
Zout
Peper
eventueel specerijen naar eigen inzicht
100grGesmolten boter
265grdroge puree van gekookte pastinaak of gekookte biet
Peper
130grZelfrijzend bakmeel
Zout
50grheelei
Specerijen naar eigen smaak
Bereiding
- Meng alle ingrediënten met elkaar.
- Strijk met behulp van een sjabloon dun uit op een bakmat.
- Bak de koekje circa 15 minuten op 150°C.
Tip: als de bietenpuree te zacht is, bindt lichtjes bij met wat xantana voor optimaal bakresultaat.
- Meng alle ingrediënten en zet weg in de koeling.
- Schep met een ijsknijper mooie bolletjes en bak in olie van 180°C.
