Kik Pilav

1. Laat de vriesverse groenten en bulgur ontdooien, giet de maïs af en laat uitlekken.
2. Snijd de perziken in partjes en grill tot er een lichte grillstreep ontstaat en houd warm.
3. Verhit een eetlepel olie en fruit de ui en knoflook, voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze.
4. Voeg de groentebouillon, gembersiroop en ketjap toe. Voeg vervolgens alle groenten toe en verwarm het geheel.
5. Verhit de rest van de olie en verwarm daarin de bulgur. Snijd ondertussen de peterselie en voeg toe aan de bulgur. Breng het geheel op smaak met zout.
6. Serveer de groenten in een kom op een bord en garneer met gebakken uitjes. Schep hiernaast een mooie portie bulgur, top af met de gegrilde perzik en een beetje cress.

Tip: Zijn de perziken niet in het seizoen? Gebruik dan perziken uit blik en laat deze goed uitlekken.