Nederlands
Deutsch
English
Français
Kipdij crepinette met saffraan met pompoencrème en pompoenbrunoise
In ons assortiment vindt u een ruime selectie aan voorgegaarde sous-vide producten van exclusieve kwaliteit.Altijd perfect gegaard, zo heeft u alle tijd voor de afwerking en serveert u gegarandeerd een signatuurgerecht vol van smaak. Onze chefs laten u graag zien wat de mogelijkheden zijn.Benodigdheden
Fond de veau
flespompoen met chili en limoen
kipdij crepinette met saffraan
pompoencrème met Oosterse kruiden en peer
Bereiding
- Bak de kipdij crepinette rondom aan in olijfolie.
- Maak de pompoencrème warm en schep in het midden van het bord.
- Snijd een stukje flespompoen in brunoise en stoof deze warm in een beetje olijfolie.
- Trancheer de crepinette van kippendij en leg op de pompoencrème.
- Leg de blokjes pompoen rondom en serveer met de verwarmde fond de veau.
