Mousse van limoenchocolade

Name: Mousse van limoenchocolade
Ingredients: 100 gr Glucosestroop; 870 gr limoenchocolade; 320 gr Room 40%; 150 gr Eidooier; 100 gr Fijne suiker; 150 gr Eiwit; 1000 gr room (lobbig geklopt)

Een heerlijk luchtige en verfrissende mousse van limoenchocolade.

Benodigdheden

100grGlucosestroop

870grlimoenchocolade

320grRoom 40%

150grEidooier

100grFijne suiker

150grEiwit

1000grroom (lobbig geklopt)

Bereiding

Verwarm de room.
Smelt de limoenchocolade hierin.
Kook de glucosestroop op.
Klop de eidooiers met de warme glucosestroop in de machine met garde tot koud en stand. Meng dit met de chocoladeroom.
Klop het eiwit met de suiker tot stevig schuim. Vouw dit onder het chocolademengsel.
Spatel er tenslotte de lobbige room doorheen.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten

52.35

per ZAK 2500 GRAM

Callebaut

28278366

Gekleurde callets limoen

per ZAK 2500 GRAM

per collo à 4 zakken

Meer uitgelichte producten