HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Oesters met frambozensiroop

In dit recept combineren we Zeeuwse oesters met Agropošta frambozensiroop.

Benodigdheden

12stZeeuwse oesters
32mlAgropošta frambozensiroop
50mlProsecco
30mlchampagne azijn
limoen zeste
Cress

Bereiding

  1. Meng de frambozensiroop, prosecco, champagne-azijn en de limoenrasp in een kommetje.
  2. Roer alles goed door en zet zonder te bedekken in de vriezer.
  3. Laat het frambozenmengsel in ongeveer 45 minuten bevriezen.
  4. Haal daarna het kommetje uit het de vriezer.
  5. Roer alles goed door met een vork zodat alle bevroren stukjes loskomen.
  6. Zet het kommetje vervolgens weer in de vriezer en herhaal dit proces ongeveer elke 45 minuten, totdat alles volledig is gekristalliseerd. Dit duurt drie uur (dus drie herhalingen) in totaal.
  7. Bewaar de granita vervolgens in een luchtdicht bakje in de vriezer voor maximaal twee weken.
  8. Maak de oesters open met een oestermes.
  9. Serveer de oesters met een theelepel van de granita en garneer met wat cress.