Parelhoen suprême met gnocchi van truffel en gebakken spinazie

Name: Parelhoen suprême met gnocchi van truffel en gebakken spinazie
Ingredients: parelhoen; Olijfolie; Spinazie; Gnocchi truffel; Sjalot; Knoflook

Tip: lekker met een jus van dragon of paddenstoelen.

Benodigdheden

parelhoen

Olijfolie

Spinazie

Gnocchi truffel

Sjalot

Knoflook

Bereiding

Bak de parelhoen (pintade) suprême zachtjes op de velkant tot hij mooi krokant is. Draai om en bak kort op de filetkant. Plaats in een oven tot de gewenste gaarheid bereikt is.
Kook kant-en-klare truffelgnocchi van De Pastafabriek zoals op de verpakking is omschreven en spoel koud af. , Zet koud weg met een flinke scheut goede olijfolie.
Bak de afgekookte gnocchi in een pan, voeg spinazie, sjalot en een klein beetje knoflook toe. Breng op smaak met zout.
Plaats de gnocchi met spinazie op het bord en leg hierop de parelhoen en eventueel wat gebakken paddenstoelen.