HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Pastinaak in beurre noisette

Eén ingrediënt, acht structuren. Pastinaak was nog nooit zo lekker.

Benodigdheden

2Pastinaken
100grBeurre noisette

Bereiding

  1. Snijd de pastinaak in batonettes en leg deze in een vacuümzak.
  2. Schep de beurre noisette erbij en gaar gedurende circa 15 minuten op 80 C? sous-vide, afhankelijk van de dikte.