Remoulade van Amsterdams zuur

Dit gerecht is door onze culinair adviseurs gemaakt voor tijdens de HORECAVA 2020 en wordt geserveerd bij 'fish & chips'.

Benodigdheden

1lOliehoorn Clean Lable mayonaise

200grTurkse yoghurt

150grAugurken

100grKappertjes

50grMosterd

peper en zout

dille, bieslook, dragon

1Sjalotje

2rasp van citroenen

scheut witte wijn azijn

Hak de kappertjes, zure bommen en groene kruiden fijn met een scherp mes. Snipper het sjalotje fijn.
Meng de gehakte ingrediënten met de Clean lable mayonaise.
Roer de Turkse yoghurt en de mosterd door de mayonaise.
Breng op smaak met peper, zout, rasp van de citroen en een scheutje witte wijn azijn.
Bewaar de remouladesaus in de koeling.