Schiacciata met coppa & mozzarella

Italiaanse schiacciata met pesto, romige mozzarella, coppa en frisse rucola, perfect om te delen of warm te serveren.Dit recept is voor circa 8 stuks.

Benodigdheden

Peper

20Coppa hamplakjes

Olijfolie

3Handjes rucola

3.5Mozzarellabollen bulba

1Grote schiacciata

6units.eetlepelPesto napolitana

Bereiding

Snijd de schiacciata horizontaal doormidden.
Bestrijk de onderzijde met pesto napolitana.
Verdeel de mozzarella erover en kruid licht met peper.
Beleg met circa 20 plakjes coppa-ham en rucola.
Druppel er een beetje olijfolie over en sluit het brood.
Snijd in porties, verpak in folie en bewaar gekoeld. Dit kan tot 1 à 2 dagen in de koelkast.
Wanneer nodig 3 minuten onder de grill op 250°C en direct serveren.