HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Springrolls met gerookte makreel, glasnoedels en lente-ui

Deze heerlijke Vietnamese specialiteit smaakt niet alleen heerlijk, maar is vooral ook heel eenvoudig om te maken.

Benodigdheden

1units.pakketrijstpapier (22 cm)
40grglasnoedels
60grGerookte makreel
0.5Rode ui
2Lente-ui
0.5Komkommer
1Knoflook
30groranje winterpeen
1units.centimeterGember
0.5grMunt
1units.theelepelPeterselie
30grkleine broccoliroosjes
0.5grKoriander
2units.eetlepelRijstazijn
2units.eetlepelSesamolie
sojasaus (naar smaak)
mespuntje sambal

Bereiding

  1. Snijd de komkommer, lente-ui, winterpeen en rode ui in fijne julienne en hak de knoflook, gember en kruiden fijn.
  2. Leg de glasnoedels in een kom en giet er kokend water over.
  3. Laat circa 5 minuten staan en giet de noedels af.
  4. Bak de sambal met de knoflook in een beetje olie haal van het vuur en voeg de gember, rijstazijn, sesamolie, glasnoedels, winterpeen, komkommer, lente-ui, gerookte makreel, peterselie en broccoliroosjes toe. Breng op smaak met sojasaus, munt en koriander.
  5. Laat het rijstpapier circa 30 seconden tot 1 minuut wellen in warm water. Haal uit het water en laat uitlekken op een schone theedoek.
  6. Verdeel de vulling over het midden, laat de uiteinden vrij en vouw een kant van het rijstpapier in de lengte over de vulling.
  7. Vouw vervolgens de korte kanten dicht en rol deze strak op.