HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Tijgermelk met aloë vera

De basis voor ceviche! Tijgermelk is een zure basis voor koude garing.Wij voegen de tijgermelk toe aan de rauwe ingrediënten en trekken dat vacuüm, zo versnel je het proces.

Benodigdheden

1stTeentje knoflook
200grBleekselderijstengels
80grkorianderzaad (gemalen - 25009107)
2units.eetlepelFijne suiker
verse gember (geschild)
300mlLimoensap
4units.eetlepelFijn zeezout
350grIJsblokjes
Harissa
blokjes aloë vera in siroop
150grSjalot

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten, behalve het limoensap, de ijsblokjes, aloë vera en harissa, in een blender en maal helemaal fijn.
  2. Koel voor minimaal 1 uur.
  3. Doe terug in de blender en voeg het limoensap, de ijsblokjes en de inhoud van 1 potje aloë vera (zonder het vocht) toe.
  4. Blender tot de ijsblokjes zijn opgelost.
  5. Zeef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en beetje harissa.