HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Vegan smashburger met aardappelsalade

Vegetische hamburger op basis van de Nobeef burger,met een aardappelsalade en vegan mayonaise.Dit recept is voor 10 personen.

Benodigdheden

1kgaardappelen in schil
35grOlie
200grHellmann’s Vegan
2stRode uien
1stbos lente uien
Zout en peper

100grburger relish
150grHellmann’s Vegan
1stWitte ui
10stDe Vegetarische Slager Raw NoBeef burger
10stVegan chedder
10stHamburgerbroodjes
30stplakjes augurk

Bereiding

  1. Snijd de aardappel in brunoise meng ze met olijfolie, peper en zout en rooster ze goudbruin in de oven.
  2. Snijd ondertussen de rode ui in fijne brunoise en de lente ui in ringetjes.
  3. Laat de geroosterde aardappels afkoelen en vermeng ze met de vegan mayo, rode ui en lente-ui.

  1. Pureer de burger relish met de vegan mayo tot een gladde saus
  2. Schaaf de witte ui flinterdun op de mandoline en verdeel deze in tien porties.
  3. Bak de ui ringen per portie aan en leg er vervolgens een ontdooide burger op.
  4. Druk de burger met behulp van een spatel plat op de uien en bak de burger.
  5. Draai de burger om en beleg hem met een plak vegan cheddar.
  6. Snijd de broodjes en warm ze eventueel kort in de oven. 

  1. Smeer de broodjes aan beide kanten in met de saus.
  2. Beleg de broodjes met de aardappelsalade en daarop de burger en de augurk.
  3. Plaats het kapje op de burger.