Nederlands
Deutsch
English
Français
Wafel van dille met haring
Dit gerecht bestaat uit een wafel en garnering.Benodigdheden
4units.deciliterWater
200grBoter
5gralgenpoeder opgelost
10steieren (m)
Zout
200grBloem
gehakte verse dille
Gekookte bietjes
Crème fraîche
Mayonaise
zoetzure chioggia bietenplakjes
passievrucht azijn
haringkaviaar
Bereiding
- Los het algenpoeder op in het water.
- Verwarm het watermengsel met de boter en zout op zacht vuur.
- Voeg de bloem toe totdat u een bal deeg hebt.
- Meng er nu 1 voor 1 de eieren doorheen.
- Breng dit beslag op smaak met de gehakte dille.
- Bak er wafeltjes van in een wafelijzer.
- Laat de gekookte bietjes even roken in koude rook en pureer ze door de mayonaise.
- Klop de crème fraîche op met een beetje zout.
- Kook de passievrucht azijn op met suiker en laat hierin de zoetzure chioggia bietenplakjes marineren.
- Leg de haring op het wafeltje.
- Serveer met mayonaise van gerookte bietjes, zoute crème fraîche, zoetzure chioggia bietenplakjes en wat haringkaviaar.
