HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
 

Yorkies & Mash

Luchtig, krokant en heerlijk hartig. Yorkshire puddings gevuld met romige aardappelpuree, op smaak gebracht met kruidenboter.

Voor het serveren nog even ingewreven met kruidenboter, kort de oven in en getopt met Hüttenkäse en bieslook. Recept voor circa 6 à 8 yorkies.

Wat is een hoofdgerecht zonder een side dish die straalt? Juist, incompleet. Geef bijgerechten hun welverdiende moment in de spotlights.

Benodigdheden

Zout
105mlWater
6Eieren (M)
250grBloem
150mlMelk

Aardappelpuree
Roomboter
Kruidenboterkruiden

Bieslook
Kruidenboter
Hüttenkäse

Bereiding

  1. Meng alles tot een glad beslag en laat het minimaal 10 minuten rusten.

  1. Maak de aardappelpuree smeuïg met gesmolten boter en kruidenboterkruiden.
  2. Laat de puree afkoelen en vorm er kleine balletjes van.

  1. Vul een muffinvorm met een laagje neutrale olie en zet deze in de oven op 200°C om goed heet te worden.
  2. Haal de vorm voorzichtig uit de oven en giet het beslag in de hete olie, tot ongeveer de helft van de vormpjes.
  3. Leg in elk vormpje een balletje aardappelpuree en zet de vorm terug in de oven.
  4. Bak circa 25 minuten, tot de puddings mooi gerezen en goudbruin zijn.
  5. Haal uit de oven en vul de vormpjes verder op met extra aardappelpuree, zodat ze goed gevuld zijn.
  6. Bestrijk met gesmolten kruidenboter en verwarm nogmaals op 180°C.
  7. Serveer met een dotje hüttenkäse (40141686) en verse bieslook.