Gespot in de SHOP

HANOS SHOP is hét e-commerce platform voor ondernemers. Bestel kwaliteitsproducten van topmerken gemakkelijk online!
Shop 24/7 online via HANOSSHOP.com

Hartvormig wafelijzer

Een verrassend apparaat voor meer dan alleen zoete wafels. Dit ronde wafelijzer gebruiken wij juist graag voor hartige varianten, perfect als originele ‘broodservice’.

Bekijk het hartvormig wafelijzer

Afbeelding instructies van Hartvormig wafelijzer

Tips

Vet het wafelijzer in met PanCoating voor het beste resultaat.
Bak op 160–170°C zodat de kaas mooi smelt.
Gebruik een ijsknijper voor gelijke porties beslag.
Zet de ijsknijper tussendoor in zonnebloemolie voor makkelijker werken.
Wafels zijn goed in te vriezen en later op te warmen in oven of magnetron. Bestrijk daarna opnieuw met kruidenboter.
Voeg extra garnituur toe aan het basisbeslag, zoals olijven, gedroogde tomaat, ham, bacon of chorizo.

Bekijk het recept

Dumpling Steamer

Zie het als een sauna-oven voor dumplings: een continue stroom van stoom omhult de producten, waardoor ze gelijkmatig warm blijven zonder uit te drogen. Geen gedoe meer met bamboe stoommanden, maar een hygiënische en professionele oplossing voor dumplings, gyoza, bao buns en andere gestoomde snacks. Ideaal tijdens grote services waar constante kwaliteit en snelheid essentieel zijn.

De steamer is eenvoudig te vullen, makkelijk leeg te laten lopen en voorzien van een handmatige temperatuurregeling. Tip uit de keuken: werk met geperforeerde stalen plaatjes om efficiënt per portie uit te geven en vet ze licht in met PanCoating om plakken te voorkomen.

Bekijk de dumpling steamer

Van klassieke dumplings en gyoza tot verrassende bao buns: met de Dumpling Steamer bereid uw eenvoudig een breed assortiment gestoomde snacks en streetfoodgerechten. Laat u inspireren door onze recepten.

Bekijk alle recepten

Wafelijzer

Met dit wafelijzer bak je in een mum van tijd geurige, goudbruine wafels met een perfecte crunch. Door de hoge temperatuur van krijgt elk wafelrecept precies die lichte krokantheid waar je naar zoekt, of je nu dunne stroopwafels maakt of zelf hoorntjes draait voor vers schepijs. Het bakoppervlak zorgt voor een egaal resultaat en een prachtige kleur.

Bekijk het wafelijzer

Bereidingstips

Stel de temperatuur in op 200°C voor een mooi gelijkmatig bakresultaat.
Laat het ijzer eerst goed op temperatuur komen.
Vet het apparaat licht in met pancoating en herhaal dit na ongeveer twintig baksessies.

Toepassing

Maak bijvoorbeeld krokante kaneelwafels als knapperige begeleider van een winters dessert met appel en vanille ijs.

Bekijk pancoating spray

Geef zowel zoete als hartige gerechten een verrassende presentatie en een heerlijke krokante textuur. Van creatieve taco’s en knapperige kaas-hoorntjes tot desserts met ijs en fruit: laat uw inspireren door onze veelzijdige recepten.

Sous-vide

Sous-vide garen draait om precisie en pure smaak. Door ingrediënten langzaam te garen op een constante temperatuur blijven structuur, kleur en aroma optimaal behouden. Bij HANOS vind je alles voor deze verfijnde kooktechniek: van professionele sous-videapparatuur tot stevige kookzakken, GN-bakken en deksels. Gebruik de garingstabellen voor de ideale tijd en temperatuur per product en laat je inspireren door creatieve toepassingen en recepten. Deze sous-vide stick is geschikt voor containers tot 80 liter en heeft een temperatuurbereik van 5°C tot 95°C, voorzien van een timer, droogkookbeveiliging en een duidelijke waterpeilaanduiding.

Bekijk sous-vide stick

Hulpmiddelen

Sous-vide isolatieballen: de isolatieballen verminderen verdamping, houden de temperatuur stabiel en zorgen dat kookzakken onder waternblijven voor een gelijkmatige garing. Gemaakt van hittebestendig polypropyleen tot 110°C (62021410).
Gastronormbakken en deksels: Stevige gastronormbakken en bijpassende deksels met uitsparing voor een sous-vide stick. Gemaakt van polycarbonaat. Vaatwasmachinebestendig, geur- en reukvrij.
- Gastronorm sous-vide bak 1/2 - 12,5 liter (62435452)
- Gastronorm sous-vide bak 1/1 - 28 liter (62435416)
- Gastronorm sous-vide deksel 1/2 (62417710)
- Gastronorm sous-vide deksel 1/2 (62417700)

Bekijk alle sous-vide recepten

Crêpebakplaat

Holy crêpe! Look who’s back: de onweerstaanbare klassieker crêpe Suzette! Dankzij de crêpebakplaat verloopt het bakken eenvoudig en snel, met volop ruimte voor variatie. Geen tien pannen meer op het vuur: beslag klaar en bakken maar!

Bereidingstips crêpes:

Gebruik pancoating spray om de plaat in te vetten.
Zet de houten spatel even in water, dat werkt het beste én het makkelijkst!
Gebruik voor het keren van de crêpe een lang paletmes.
Wat betreft de temperatuur: wij werken op 200°C-210°C voor voldoende tijd om rustig te bakken en te draaien. Een expert? Werk dan op 220°C-230°C voor een snel en extra krokant resultaat.
Breng voor dessertcrêpes het beslag iets dikker aan voor een smeuïge structuur.
Geen tijd om zelf beslag te maken? Gebruik dan kant-en-klare mixen.

Bekijk alle crêpe recepten

Popcornmachine

Deze popcornmachine is een ideale oplossing voor catering en events waar snelheid, uitstraling en beleving samenkomen. Met zijn luxe design en hoge capaciteit bereid je moeiteloos grote hoeveelheden verse Gourmet Popcorn, perfect voor doorlopende service. Eenvoudig in gebruik. Altijd een leuk effect.

Bekijk de machine

Suikerspinmachine

Deze suikerspinmachine voegt een speels en visueel aantrekkelijk element toe aan elk cateringconcept. Dankzij de geïntegreerde kar is de opstelling overzichtelijk en eenvoudig te plaatsen op uiteenlopende locaties. De stevige RVS uitvoering en professionele capaciteit maken de machine geschikt voor intensief gebruik, waarbij continuïteit en betrouwbaarheid centraal staan tijdens service.

Bekijk de machine

Hotpress tako senbei

Op de foodmarkets in Tokyo spotten we flinterdunne octopuscrackers, tako senbei. Ze worden gemaakt in een speciale pers met verwarmde platen die hydraulisch worden dichtgedraaid, voor ultradunne en knapperige crackers. Octopus is in Japan favoriet, maar ook softshell crab, gamba’s, spiering of zelfs eetbare bloemen, courgettebloemen, kruiden en specerijen geven een spectaculair resultaat. De smaak is uitmuntend en ideaal om te serveren bij het aperitief.

Bekijk de Hotpress

Drie opties

Optie 1: Beslag op basis van bloem en maizena of aardappelzetmeel of op basis van een battermix.
Optie 2: Rijstpapier: bestrijk twee rijstpapier vellen met eiwit, leg het garnituur op één vel, druk het tweede vel erop, plaats in de pers.
Optie 3: Brickdeeg: besmeer één vel brickdeeg met eiwit, leg het garnituur erop, druk het tweede vel erop, plaats in de pers.

Receptbeeld van vier bereidingen van Japanse cracker

Recepttip: vier bereidingen van Japanse cracker

Maak het beslag op basis van bloem en maizena of aardappelzetmeel, een battermix of kies voor rijstpapier of brickdeeg.

Voor deze flinterdunne crackers is de octopus in Japan de favoriet, maar er kan nog zó veel meer. Wat te denken van soft shell crab, gepelde gamba’s, spiering, maar ook eetbare bloemen en de fleur de courgette. Het effect is spectaculair, de smaak is uitmuntend, een geweldige optie om te serveren bij het aperitief.

Bekijkt het recept

Snowflake ice machine

Deze machine is speciaal ontworpen voor dit type `shaved ice', maar is ook perfect voor andere toepassingen zoals granita. Leuk om te serveren als semi-drank, verrassend aperitief of verfrissend digestief.

Bekijk de machine