Vadouvan is een specerijenmengsel met Franse en Indiase invloeden, vaak aangeduid als ‘Franse curry’. Het bestaat meestal uit ingrediënten zoals uien, sjalotten, knoflook, fenegriekzaad, mosterdzaad, komijnzaad, kardemom en kerrieblaadjes, die worden verwerkt tot een poeder. Deze gefermenteerde vadouvan bestaat juist uit sliertjes en is veel intenser van smaak dan de poedervorm. Perfect om in vocht te laten infuseren en die ‘bouillon’ als smaakmaker te gebruiken.
Nederlands
Deutsch
English
Français