Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kapperplant. Dit is een lage, brede struik met takken met stekels. De plant maakt prachtige witte bloemen die gevolgd worden door bessen met niervormige zaden. De kapperplant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klimaat, zoals in Frankrijk, Spanje en Italië, maar ook in West-Azië. Ideaal om te gebruiken in salades of te verwerken in gerechten zoals steak tartaar. Als de bloem bevrucht wordt ontstaat er een bes. Deze bes kan ook ingemaakt worden en staat bekend als de kapperappel of appelkapper. Deze smaakt heerlijk fris als aperitiefhapje, of ter decoratie bij bijvoorbeeld carpaccio of vitello tonato.
Nederlands
Deutsch
English
Français