Fløddeboller (chocozoen) op een brownie basis, schuim met vanille en kaneel, gevuld met een gel van pompoen en mandarijn en omhuld met sinaasappelchocolade.
Dit gerecht bestaat uit: Crémeux van pompoen, crème van groene mosterd, gebrande mosterd, jelly van pompoen met langoustine, groentevel wortel en bospeen.