De lamsnek is van nature rijk aan bindweefsel, collageen en vet en daarom bij uitstek geschikt voor een klassieke low & slow-bereiding. Onze slagers garen de nek meer dan vijftien uur sous-vide, waardoor het collageen oplost in gelatine en het vlees sappig en intens van smaak blijft. Voor de keuken volstaat regenereren. Advies? Portioneer en verwarm de lamsnek rustig in een mooie jus of bak in de pan in olie en boter.
Nederland (nl)
Deutsch
English
Français
