Deze lemon cake heeft een zachte en luchtige structuur met een frisse citroensmaak. De cake is gevuld met citroenroom, wat zorgt voor een romige en licht frisse smaakbalans. De decoratie met suikerparels geeft een subtiele crunch en een lichte zoetheid. De cake is voorgesneden in 28 porties van 75 gram en heeft een gelijkmatige opbouw en consistente structuur.