Porchetta flandrien

Langzaam gegaarde opgerolde varkensbuik met verse kruiden. Flinterdun gesneden, ideaal voor bij het aperitief.

Hâte Levée is een varkensbuik, opgerold met heerlijke verse kruiden en traag gegaard in de oven.

Het is een traditioneel Belgisch gerecht dat vooral in de mijnstreek rond Henegouwen in België zeer populair is. De mijnwerkers moesten heel vroeg opstaan, vandaar de naam 'Hâte Levée' en maakten de bereiding de dag ervoor zodat het makkelijk mee te nemen was voor tijdens de lunchtijd.