Tonijn gemarineerd met bietenpoeder in een gelei van dashi en een bouillon van bieslook & gember. Geserveerd met wasabimayonaise en zoetzure venkel.
De umami-smaak van dashi is ongekend. We zijn er in de keuken groot fan van. Een goede dashi bestaat uit kelp, bonito (gedroogde tonijn) en shiitake, zonder kunstmatige toevoegingen. Dit betreft een concentraat. Ideaal om zelf de intensiteit van uw dashi te bepalen.
Bewaaradvies na openenKoel, donker en droog bewaren. Na openen gekoeld bewaren.
Nederlands
Deutsch
English
Français