Vin Jaune

Domaine de Savagny is een gerenommeerde coöperatie in de Franse Jura en staat bekend om de productie van authentieke Vin Jaune. Deze bijzondere wijn wordt gemaakt van 100% Savagnin en rijpt minimaal 6 jaar en 3 maanden op eikenhouten vaten. Tijdens de rijping vormt zich een natuurlijke gistlaag die de wijn beschermt tegen volledige oxidatie en zorgt voor zijn kenmerkende, complexe karakter.

De wijn heeft een expressief aroma van gedroogd fruit, noten en vanille, aangevuld met kruidige en subtiel ziltige tonen. In de mond is hij krachtig en droog, met frisse zuren, een nootachtig en kruidig smaakprofiel en een lichte, aangename bitterheid. De lange afdronk en uitgesproken umami-karakter maken deze oxidatief gerijpte wijn bijzonder veelzijdig. Hij combineert uitstekend met Aziatische gerechten, rijke visgerechten en oude, harde kazen.