HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Aardbei-yoghurt tube

De Aardbei-yoghurt tube is heerlijk fris, fruitig, en romig. Een smaakvol dessert of dessertonderdeel.

Pastry by Lynn. Opvallend fijne patisserie.

Zutaten

220gEiwit
15gzetmeel
130gBloem
Rode kleurstof
180gEidooier
200gSuiker
15gcompound aardbei
2gZout

140gwater (35°C)
750ggeslagen room
140gfond yoghurt

chocoladedecoratie
Aardbeien

Zubereitung

  1. Klop het eiwit op met een deel van de suiker.
  2. Klop de eidooier apart op met het andere deel van de suiker.
  3. Meng het eiwit met de eidooier, bloem, zetmeel, zout, kleurstof en de compound.
  4. Strijk het beslag dun uit op bakpapier.
  5. Bak in de oven op 190°C gedurende 3 - 5 minuten.

  1. Meng de fond met het water en spatel de room eronder.

  1. Snijd de biscuit in plakken met een breedte van 15 centimeter.
  2. Strijk de yoghurt vulling uit over de biscuit, rol op en vries in .
  3. Snijd in stukken van 10 centimeter.
  4. Werk af met aardbeien en chocoladedecoratie.