Air tiramisu

Name: Air tiramisu
Ingredients: 8 g emulbinder New Tex; goudpoeder HANOS; Crocq'Amandel Didess; 20 g Amaretto; Crumble Brazil Frozen Elements; 20 g Suiker; 200 g koffie; Crunchy Nuts Almond Food Revolution; Dessert-Foam Tiramisu Food Revolution

Tiramisu met een koffiesaus van amaretto.

Zutaten

8gemulbinder New Tex

20gAmaretto

20gSuiker

200gkoffie

goudpoeder HANOS

Crocq'Amandel Didess

Crumble Brazil Frozen Elements

Crunchy Nuts Almond Food Revolution

Dessert-Foam Tiramisu Food Revolution

Zubereitung

1. Warme koffie, amaretto en suiker mengen.

2. Emulbinder toevoegen en mixen.

Tip: waarom in deze toepassing Emulbinder gebruiken i.p.v. creamy gel?

Blinkt mooier en heeft een romiger mondgevoel dan creamy gel.
Emulbinder is een goed alternatief voor Xantaangom en iets minder kleverig in vergelijking met Xantaangom.

1. Leg crumble Brazil op het bord.

2. Leg daarop drie koekje crocq’amandel.

3. Spuit dessert-espuma Tiramisu op de koekjes.

4. Werk af met een Crunchy Nut van Amandel en goudpoeder.

5. Besprenkel het dessert met de koffiesaus van Amaretto.