HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Bouillon aus getrockneten Pilzen

Praktisch als Basis für Saucen zu verwenden.

Zutaten

Kochendes Wasser
Mischung aus getrockneten Steinpilzen und Cèpes

Zubereitung

  1. Die getrockneten Pilze in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mindestens eine Stunde stehen lassen.
  2. Die eingeweichten Pilze ausdrücken, bevor sie weiterverarbeitet werden.
  3. Die Einweichflüssigkeit abseihen und einkochen.
  4. Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich schmackhafte Brühe.