Bread & butter pudding mit Baileys-Crème

Name: Bread & butter pudding mit Baileys-Crème
Ingredients: 50 units.gramm Vanillezucker; 50 units.gramm Zucker; 5 units.gramm Zimtpulver; 125 ml Sahne; 3 Eier; 3 units.gramm Muskatnuss; 125 ml Milch; 375 units.gramm Orangenkonfitüre; 1 Zitrone; Weiße Schokoladeneis; 120 ml Crème Anglaise; Orangenpulver; Altes Brot; 65 ml Baileys; 1 Orange

Bread & butter pudding mit Baileys-Crème Anglaise und weißem Schokoladeneis. Ungefähre Kosten pro Person: €1,34.Wir verstehen, dass der Selbstkostenpreis die Marge bestimmt. Deshalb schauen unsere Köche gerne mit Ihnen gemeinsam und bewerten zusammen die Hauptzutaten wie Fisch, Fleisch sowie Wild & Geflügel, die den größten Einfluss auf die Wareneinsatzkosten haben. Wir inspirieren Sie mit schmackhaften, saisonalen Gerichten, damit Sie optimalen Überblick über Ihren Wareneinsatz behalten und eine gesunde Marge sichern.

Zutaten

50units.grammVanillezucker

50units.grammZucker

5units.grammZimtpulver

125mlSahne

3Eier

3units.grammMuskatnuss

125mlMilch

375units.grammOrangenkonfitüre

1Zitrone

Altes Brot

120mlCrème Anglaise

65mlBaileys

1Orange

Weiße Schokoladeneis

Orangenpulver

Zubereitung

Alle Zutaten, außer dem Brot und der Zitronenschale, mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.
Die Zitronenschale zur Mischung geben.
Die gewünschte Form mit altem Brot (es kann auch frisches Brot oder Brioche sein) füllen.
Die Masse über das Brot in der Form gießen.
Etwa 25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.

Den Baileys mit der Crème Anglaise vermengen.
Nach Geschmack Orangenschale und eventuell etwas Saft für zusätzliche Frische hinzufügen.

Die Bread & Butter Pudding lauwarm servieren und mit der Baileys-Crème Anglaise übergießen.
Eine Kugel weiße Schokoladeneis hinzufügen und mit einer Prise Orangenpulver vollenden.