HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Brioche met krokante manchego en truffelhoning

In beurre noisette uitgebakken brioche met manchego in krokante groene kruidenkorst en geserveerd met bieslook en truffelhoning.

Zutaten

Brioche
100gbeurre noissette
50gTruffelhoning

Bloem
Eiwit
Panko groene kruiden
Manchego

Bieslook
Viooltjes

Zubereitung

  1. Maak beurre noisette.
  2. Meng de beurre met de truffelhoning.
  3. Snijd de brioche in het gewenste formaat en kwast deze in met het mengsel.
  4. Bak ze rustig uit in een pan op laag vuur.

  1. Snijd de manchego in het gewenste formaat.
  2. Haal het door de bloem, het eiwit en de panko.
  3. Frituur op ongeveer 175°C gedurende ongeveer 2 minuten.

  1. Leg de manchego op de brioche, top af met bieslook, de viooltjes en besprenkel met extra truffelhoning.