HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Brötchen mit Ziegenkäse und Karamellbirne

Mehrkornbrötchen mit Ziegenkäse.

Zutaten

Frischer Ziegenkäse
Sandwich Delight
Mango-Chutney
Ziegenkäse Cendre in Asche
Halbe Birnen mit Karamell

Zubereitung

  1. Stellen Sie zuerst schwarze und weiße Ziegenkäsescheiben her. Nehmen Sie dafür zwei Vakuumbeutel und füllen Sie diese weniger als zur Hälfte mit frischem Ziegenkäse und Ziegenkäse Cendre in Asche. Kneten Sie alles gut durch und vakuumieren Sie beide Beutel bis zum Rand.
  2. Streichen Sie nun mit einem Kunststoff-Teigschaber den Käse dünn im Beutel aus und frieren Sie ihn ein.
  3. Finden Sie die schwarze Version nicht schwarz genug, fügen Sie etwas Tintenfischtinte hinzu.
  4. Mischen Sie Sandwich Delight mit frischem Mangochutney (nach Geschmack) und bestreichen Sie damit ein Mehrkornbrötchen.
  5. Belegen Sie mit Salat und etwas fein geschnittenen Karamellbirnen.
  6. Brechen Sie den Ziegenkäse in Stücke und legen Sie ihn auf das Brot (vor dem Servieren auftauen lassen).
  7. Mit Honig und gemischten Nüssen vollenden.