Brotpudding aus Osterstollen & Eierlikör

Name: Brotpudding aus Osterstollen & Eierlikör
Ingredients: 8 Eingeweichte Aprikosen; 1 Osterstollen mit Mandelmasse; 4 Eier; 200 ml Tokkelroom; 30 units.gramm Zucker; 750 ml Vollmilch; Puderzucker; Vanillesauce; Frische Himbeeren; Butter zum Einfetten

Tok Tokkelroom-Broodpudding, köstlich mit Vanillesauce und Himbeeren. Dieses Rezept ist für circa 8 Personen.

Zutaten

8Eingeweichte Aprikosen

1Osterstollen mit Mandelmasse

4Eier

200mlTokkelroom

30units.grammZucker

750mlVollmilch

Puderzucker

Vanillesauce

Frische Himbeeren

Butter zum Einfetten

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen schaumig und luftig.
Erwärmen Sie die Milch mit dem Tokkelroom auf 65°C.
Gießen Sie dies über die aufgeschlagenen Eier und vermengen Sie alles gut.
Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze binden.
Tipp: Wenn die Masse am Schneebesen "kleben" bleibt, ist sie fertig.
Sofort durch ein Sieb in eine kalte Schüssel geben.
Schneiden Sie die eingeweichten Aprikosen in Stücke.
Schneiden Sie den Osterstollen in Scheiben.
Bedecken Sie damit den Boden der Auflaufform.
Gießen Sie die Hälfte des Custards darüber.
Streuen Sie einen Teil der Aprikosen darüber.
Bedecken Sie nun mit den restlichen Scheiben Osterstollen.
Gießen Sie den restlichen Custard darüber und zum Schluss noch einige Aprikosenstücke.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und garen Sie sie 20 Minuten im Ofen.
Garnieren Sie mit Vanillesauce, frischen Himbeeren und Puderzucker.