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Käsekuchen und Schokoladenmaus

Käsekuchen und Schokoladenmaus. Rezept für ca. 10 Personen.

Im Handumdrehen hochwertige Desserts mit Debic Shapes! Mit einem Dessert können Sie bei Ihren Gästen einen bleibenden Eindruck hinterlassen, aber kreative Desserts erfordern viel Zeit und Vorbereitung. Mit Debic Shapes, tiefgekühlten Dessertkomponenten, servieren Sie im Handumdrehen hochwertige Desserts, die Sie nach Ihrer eigenen Handschrift vollenden! 

Zutaten

100mlSonnenblumenöl
2units.grammweißes Farbstoffpulver
200units.grammWeiße Schokolade
0.5units.grammschwarzes Farbstoffpulver
20units.grammweißer Fondant
20units.stückSchokoladenscheiben
20units.grammschwarzer Fondant

100units.grammWeiße Schokolade
25mlSonnenblumenöl
5units.stückDebic Shapes Mascarponebalken
1units.grammgelbes Farbstoffpulver

30units.stückPekannüsse
500units.grammTrauben
30units.stückZitronenkresse

Zubereitung

  1. Schmelze für das Spraycoating die weiße Schokolade und mische sie mit Sonnenblumenöl und beiden Farbstoffen.
  2. Mit einem Stabmixer vermengen und durch ein feines Sieb passieren.
  3. In eine elektrische Farbspritzpistole umfüllen.
  4. Nimm die Schokoladenmousse-Quenelle aus der Blisterverpackung.
  5. Verwende die Schokoladenscheiben als Ohren für die Maus, befestige sie mit etwas geschmolzener Schokolade.
  6. Lege sie auf ein Tablett und stelle sie 10 Minuten in den Gefrierschrank.
  7. Besprühe die gefrorenen Quenelles beidseitig mit der grauen Schokolade.
  8. Stelle sie 5 Minuten zurück in den Gefrierschrank und wiederhole den Sprühvorgang.
  9. Forme die Augen und den Schwanz der Maus aus schwarzem und weißem Fondant und befestige sie auf den gefrorenen Quenelles.
  10. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank auftauen lassen.

  1. Nimm den Mascarpone-Balken aus der Blisterverpackung und schneide ihn schräg in zwei Hälften.
  2. Schmelze die weiße Schokolade und mische sie mit Sonnenblumenöl und dem gelben Farbpulver.
  3. Mixen mit einem Stabmixer und durch ein feines Sieb passieren.
  4. Stecke einen Zahnstocher hinein und ziehe den Mascarpone-Balken durch die Schokolade.
  5. Lass aushärten und mache mit einer warmen Spritztülle die Löcher in den Käse.

  1. Richte den Cheesecake und die Mousse auf dem Holzbrett an.
  2. Garniere mit Zitronenkresse, Trauben und Pekannüssen.