Käsekuchen mit roten Früchten und Zitrusgel

Name: Käsekuchen mit roten Früchten und Zitrusgel
Ingredients: 1 units.stück Koopmans Professionell Harter Wiener Teig Scheibe; 450 units.gramm Dr. Oetker Professional Mischung für Käsekuchen; 500 units.gramm Crème fraîche; 8 units.stück Eier; 3 Wasser; 150 units.gramm Zucker; 7 units.gramm Agar; 800 units.gramm Frischkäse; 1 units.stück Zitrone; rotes Obst und Kresse; 1 units.stück Limette; 1 units.stück Orange

Käsekuchen nach Rezept von Koopmans Professioneel.

Zutaten

1units.stückKoopmans Professionell Harter Wiener Teig Scheibe

450units.grammDr. Oetker Professional Mischung für Käsekuchen

500units.grammCrème fraîche

8units.stückEier

800units.grammFrischkäse

3Wasser

150units.grammZucker

7units.grammAgar

1units.stückZitrone

1units.stückLimette

1units.stückOrange

rotes Obst und Kresse

Zubereitung

Legen Sie ein Blatt Backpapier in eine Backform von ca. 37 cm x 28,5 cm.
Stechen Sie den festen Wiener Boden mit einer Gabel ein und legen Sie ihn in die Backform.
Mit Kristallzucker bestreuen und bei 160°C etwa 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Schlagen Sie den Frischkäse in der Küchenmaschine glatt, fügen Sie die Crème fraîche hinzu.
Geben Sie die Eier und die Cheesecake-Mischung in eine Schüssel und verrühren Sie sie.
Fügen Sie diese Mischung zur Frischkäsemasse hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine homogene (glatte) Masse entsteht.
Gießen Sie die Masse auf den Boden und backen Sie den Kuchen 50 Minuten bei 140°C.

Reiben Sie die Zitrone, Limette und Orange ab, pressen Sie den Saft aus den Zitrusfrüchten und geben Sie alles in einen Topf.
Fügen Sie das Wasser, den Zucker und Agar Agar hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.