Kirsche, Kirsche

Name: Kirsche, Kirsche
Ingredients: Rotes Farbpulver; 300 units.gramm Sahne; Mini Trendys; 3 units.gramm Blattgelatine; 35 units.gramm De Kuyper Cherry Liqueur; Ice Chocolate White; 50 units.gramm Wasser; 450 units.gramm Kirschpüree; 115 units.gramm Weiße Schokolade; Kirschsirup; 6 units.gramm Kappa; 10 Blattgelatine; Silikonform mela, cieglia & pesca 30; Kirschsorbet

Leckere Mini-Törtchen zum Kaffee und Tee oder als Teil eines Desserts.

Zutaten

Rotes Farbpulver

Mini Trendys

Ice Chocolate White

300units.grammSahne

3units.grammBlattgelatine

35units.grammDe Kuyper Cherry Liqueur

115units.grammWeiße Schokolade

Silikonform mela, cieglia & pesca 30

50units.grammWasser

450units.grammKirschpüree

Kirschsirup

6units.grammKappa

Kirschsorbet

Zubereitung

Schmelzen Sie die Schokolade mit dem roten Farbpulver und tauchen Sie die Sch§lchen hinein.
Lassen Sie die Schokolade fest werden.

Erwärmen Sie die Sahne mit dem Kirschlikör.
Weichen Sie die Blattgelatine ein und lösen Sie sie darin auf.
Gießen Sie die Kirsch-Sahne-Mischung über die weiße Schokolade und vermengen Sie alles gut.
Gießen Sie die gesamte Mischung in die Formen und lassen Sie sie abkühlen.
Frieren Sie die abgekühlten Formen ein.

Mischen Sie das Kirschpüree mit dem Wasser und Kirschsirup (nach Geschmack).
Stellen Sie sicher, dass die Masse etwas dickflüssiger als Wasser ist. Verwenden Sie ggf. etwas weniger Püree und etwas mehr Wasser.
Fügen Sie auf 500 ml dieser Masse die Kappa (natürliches Geliermittel) hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen.
Bringen Sie diese Masse unter Rühren zum Kochen.
Stecken Sie die gefrorenen Kirschen (Füllung) auf einen Schaschlikspieß und tauchen Sie sie einmal in das warme Gelee.
Lassen Sie anschließend alles auftauen.