Chocoladecrêpes met saus & koekcrunch

Name: Chocoladecrêpes met saus & koekcrunch
Ingredients: 400 ml Melk; 300 ml Melk; 10 g Suiker; 5 Eieren (M); 200 g Bloem; 20 g Cacaopoeder; 40 g Gesmolten ghee; Zoutsnufje; 500 g Pure chocolade; 100 ml Room 40%; Vanille roomijs; Chocoladekoekjes

Fluweelzachte chocoladecrêpes met romige chocoladesaus, vanille-ijs en krokante koekcrumble.

Zutaten

400mlMelk

10gSuiker

5Eieren (M)

200gBloem

20gCacaopoeder

40gGesmolten ghee

Zoutsnufje

300mlMelk

500gPure chocolade

100mlRoom 40%

Vanille roomijs

Chocoladekoekjes

Zubereitung

Meng het cacaopoeder met de suiker.
Roer dit door de melk met een garde.
Klop de eieren los en meng ze door de melk tot een glad geheel.
Voeg de bloem toe en roer tot een egaal beslag.
Voeg het zout en de gesmolten ghee toe en meng opnieuw tot glad beslag.
Laat het beslag 25 minuten rusten.
Bak er vervolgens de crêpes van.

Verwarm de melk samen met de room in een pan.
Schenk dit mengsel over de pure chocolade.
Roer goed door tot een gladde saus ontstaat.

Verkruimel de chocoladekoekjes tot een fijne crumble.
Serveer de crêpes met de chocoladesaus, een bol vanille roomijs en bestrooi met de crumble van koekjes.