HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Chocoladecrêpes met saus & koekcrunch

Fluweelzachte chocoladecrêpes met romige chocoladesaus, vanille-ijs en krokante koekcrumble.

Benodigdheden

400mlMelk
10grSuiker
5Eieren (M)
200grBloem
20grCacaopoeder
40grGesmolten ghee
Zoutsnufje

300mlMelk
500grPure chocolade
100mlRoom 40%

Vanille roomijs
Chocoladekoekjes

Bereiding

  1. Meng het cacaopoeder met de suiker.
  2. Roer dit door de melk met een garde.
  3. Klop de eieren los en meng ze door de melk tot een glad geheel.
  4. Voeg de bloem toe en roer tot een egaal beslag.
  5. Voeg het zout en de gesmolten ghee toe en meng opnieuw tot glad beslag.
  6. Laat het beslag 25 minuten rusten.
  7. Bak er vervolgens de crêpes van.

  1. Verwarm de melk samen met de room in een pan.
  2. Schenk dit mengsel over de pure chocolade.
  3. Roer goed door tot een gladde saus ontstaat.

  1. Verkruimel de chocoladekoekjes tot een fijne crumble.
  2. Serveer de crêpes met de chocoladesaus, een bol vanille roomijs en bestrooi met de crumble van koekjes.