HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Crêpes met Baileys & karamelcrunch

Crêpes met romige Baileys-saus, gezouten karamelijs en krokante koekjescrumble. Ideaal al dessert.

Benodigdheden

200grBloem
5Eieren (M)
40grGesmolten ghee
10grSuiker
400mlMelk
Zoutsnufje
10Vanille-aroma druppels

220mlMelk
Zoutsnufje
100grSuiker
60grBoter
220mlBaileys

Gezouten karamelroomijs
Caramel-zeezoutkoekjes

Bereiding

  1. Voeg de vanille-aroma toe aan de melk.
  2. Klop de eieren los en meng ze met de melk.
  3. Voeg de bloem toe en roer tot een glad beslag.
  4. Meng er het zout door en voeg als laatste de gesmolten ghee toe.
  5. Roer tot het beslag egaal en glad is.
  6. Laat het beslag 25 minuten rusten.
  7. Bak er vervolgens de crêpes van.

  1. Verwarm de melk, Baileys, suiker en een snufje zout in een pan op middelhoog vuur.
  2. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
  3. Voeg de boter toe en laat rustig smelten.
  4. Laat de saus nog enkele minuten op laag vuur doorkoken tot een mooie sausstructuur ontstaat.

  1. Verkruimel de caramel-zeezoutkoekjes tot een fijne crumble.
  2. Serveer de crêpes met de Baileys-saus, een bol gezouten karamelroomijs en bestrooi met de crumble van koekjes.