HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Matchacrêpes met bosvruchten & koekjes

Groene matchacrêpes met frisse bosvruchtensaus, romig ijs en cheesecakekoekjes, een kleurrijk dessert.

Benodigdheden

Zoutsnufje
5Eieren (M)
200grBloem
400mlMelk
40grGesmolten ghee
6grMatchapoeder
10grSuiker

500grBosvruchtenmix
1Limoen
200grGeleisuiker

Hazelnootpraliné roomijs
Blueberry-cheesecakekoekjes

Bereiding

  1. Meng het matchapoeder met de suiker.
  2. Roer dit door de melk met een garde.
  3. Klop de eieren los en meng ze door de melk tot een glad geheel.
  4. Voeg de bloem toe en roer tot een egaal beslag.
  5. Voeg het zout en de gesmolten ghee toe en meng opnieuw tot glad beslag.
  6. Laat het beslag 25 minuten rusten.
  7. Bak er vervolgens de crêpes van.

  1. Verwarm de bosvruchten samen met de geleisuiker in een pan.
  2. Laat het mengsel zachtjes koken tot de suiker is opgelost en het fruit vocht afgeeft.
  3. Voeg als laatste het sap van de limoen toe en roer door de saus.

  1. Verkruimel de blueberry-cheesecakekoekjes tot een fijne crumble.
  2. Serveer de crêpes met de bosvruchtensaus, een bol hazelnootpraliné roomijs en bestrooi met de crumble van koekjes.