HANOS Gastronomie-Großhandel
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Entenbrustfilet mit einer knusprigen Schicht

Verleiht der Entenbrust noch mehr Geschmack und Textur.

Zutaten

Reismehl
Gewürze
Entenbrustfilet

Zubereitung

  1. Mische das Reismehl mit den Gewürzen.
  2. Schneide das Fett der Entenbrustfilets kreuzweise ein.
  3. Reibe das Reismehl gut auf und in das Fett ein.
  4. Erhitze eine Bratpfanne ohne Fett.
  5. Lege die Ente mit der Fettseite in die Pfanne und stelle eine weitere Pfanne darauf, sodass Druck auf das Filet ausgeübt wird.
  6. Brate die Fettseite knusprig, drehe das Fleisch um und gare es bis zur gewünschten Garstufe.