HANOS Gastronomie-Großhandel
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Fondue auf Basis einer Weißweinreduktion

Wir verwenden 200 ml Basis Weißwein mit 100 Gramm geriebenem Käse pro Portion für 2 Personen.

„Auf diese Weise lassen Sie eine Weißweinreduktion mit Käse warm werden und servieren sie direkt aus dem Ofen!“

Zutaten

Grundrezept

1lWeißwein
1units.stückgepresste Knoblauchzehe
1units.stückSchalotte (gehackt)

Zubereitung

  1. Eine Schalotte fein hacken und den Knoblauch pressen.
  2. Den Wein mit der Schalotte und dem Knoblauch auf 600 ml reduzieren.
  3. Alles mit einem Stabmixer vermengen.

  1. Erwärmen Sie die 200 ml Weißweinbasis mit 100 g geriebenem Käse.
  2. Gut vermengen und eventuell mit ½ Teelöffel Gelepessa (25236639) abbinden.
  3. In kleine Pfännchen gießen und zur Weitergabe für 10 bis 12 Minuten in einen Ofen bei 170℃ stellen.
  4. Mit etwas knusprigen Speckwürfeln und Petersilie garnieren.