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Fondue à base de réduction de vin blanc
Nous utilisons 200 ml de vin blanc de base avec 100 grammes de fromage râpé par portion pour 2 personnes.« De cette façon, vous faites chauffer une réduction de vin blanc avec du fromage et vous la servez directement sortie du four ! »
Ingrédients
Recette de base
1units.litreVin blanc
1units.piècesgousse d’ail pressée
1units.piècespetite échalote (ciselée)
Préparation
- Ciselez une échalote et écrasez l'ail.
- Réduisez le vin avec l'échalote et l'ail à 600 ml.
- Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Faites chauffer les 200 ml de base de vin blanc avec 100 grammes de fromage râpé.
- Mélangez bien et liez éventuellement avec ½ cuillère à café de gelepessa (25236639).
- Versez dans des petits poêlons et placez-les dans un four à 170℃ pendant 10 à 12 minutes pour le service.
- Garnissez avec quelques lardons croustillants et du persil.
