HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gambas al Ajillo

Sappige gamba’s in warme knoflookolie met chili en specerijen, kort gebakken voor maximale intensiteit.Geserveerd met knapperig brood om elke druppel op te vangen. Recept voor 2 personen.

Zutaten

Peterselie
1units.theelepelCayenne peper
2StkGehakte knoflook
100mlOlie
Peper en zout
1units.theelepelAleppo peper
400gGamba’s
0.25StkRode peper (gesneden)
Brood

Zubereitung

  1. Ontdooi de gamba’s.
  2. Meng ze met knoflook, rode peper, cayennepeper en olie.
  3. Laat minimaal één nacht marineren.
  4. Verwarm de barbecue tot circa 250 °C.
  5. Snijd plakken van het brood en frituur kort.
  6. Verwarm een gietijzeren pan in een gesloten barbecue.
  7. Voeg de gamba’s toe en bak ze circa 3 minuten in de kamado.