HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gebratener Blumenkohl

Gebratener Blumenkohl.Servieren Sie mit Burrata, Beurre Noisette, Tomberry-Tomaten und gerösteten Haselnüssen.

Zutaten

Lila Blumenkohl
weißer Blumenkohl
Olivenöl Hojiblanca
Salz

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben in einen Vakuumbeutel geben und mit einem Schuss Olivenöl und etwas Salz vakuumieren.
  3. Sous-vide bei 75°C für 20 Minuten garen.
  4. Schnell abkühlen und in den Kühlschrank legen.
  5. Den Blumenkohl aus dem Vakuum nehmen und in Olivenöl oder auf dem Grill braten.
  6. Mit Burrata, Beurre Noisette, Tomberry-Tomaten und gerösteten Haselnüssen servieren.