Gebratene Ananas mit Vanilleeis und Mascarponecreme

Name: Gebratene Ananas mit Vanilleeis und Mascarponecreme
Ingredients: 250 units.gramm Mascarpone; 50 units.gramm Puderzucker; 50 units.gramm Crazy Orange Seasoning Flavor.Guru; 100 units.gramm Honig; 100 units.gramm Wasser; 100 units.gramm Zucker; 200 units.gramm Sahne; 1 Ananas; 3.5 units.gramm Agar; 6 Orangen; Vanilleeis; Butter

Für dieses Dessert verwenden wir die Rub orange delight Sauce.Guru. Vollgepackt mit geschmackvollen Kräutern und Gewürzen wie Ingwer und Rosmarin.

Zutaten

250units.grammMascarpone

50units.grammPuderzucker

50units.grammCrazy Orange Seasoning Flavor.Guru

100units.grammHonig

100units.grammWasser

100units.grammZucker

200units.grammSahne

1Ananas

3.5units.grammAgar

6Orangen

Vanilleeis

Butter

Zubereitung

Die Ananas schälen, aber den Strunk drin lassen. In jede Ananas einen Zweig Rosmarin stecken.
In einem Stück Butter anbraten und die Crazy Orange Gewürzmischung dazugeben.
Wenn die Ananas schön gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und Zucker sowie Honig hineingeben. Eine schöne Karamell herstellen. Mit Sahne ablöschen und die Ananas wieder hinzufügen.
Die Pfanne mit Deckel in den Ofen geben und bei 175ºC schmoren. Die Ananas alle 15 Minuten wenden, bis sie gar ist.
Eine Mascarponecreme herstellen, indem Sie Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Crazy Orange Gewürz abschmecken und in einen Spritzbeutel füllen.
Alle Orangen schälen und die Schale in feine Julienne schneiden. Dreimal blanchieren, damit die Bitterkeit verschwindet. Den Saft von 3 Orangen mit 40 Gramm Zucker in einen Topf geben und die Schalen darin sanft konfieren.
150 Gramm Orangensaft mit 100 Gramm Zucker und 200 Gramm Wasser zusammen mit 3,5 Gramm Agar aufkochen. Kalt stellen und gelieren lassen. Anschließend in eine Magimix oder Thermoblender geben und zu einem Gel mixen.
Das Dessert mit etwas Crazy Orange garnieren.