Pochiertes Ei mit Crostini und Spinat

Name: Pochiertes Ei mit Crostini und Spinat
Ingredients: 4 Eier; 4 doppelt konzentriertes Tomatenmark von Mutti; 5 Apfelessig; 4 Brot; 20 units.gramm Butter; 400 units.gramm Frischer Spinat; Salz und Pfeffer

Pochiertes Ei mit Crostini, Spinat und Tomate.

Dieses Rezept wurde mit authentischen italienischen Tomaten von Mutti zubereitet. Keine Tomate aus der Dose ist so schön rot und natürlich im Geschmack wie die von Mutti. Alle Tomatenprodukte werden aus 100% italienischen Tomaten hergestellt. Um die Tomaten zu schälen, werden sie (mit einzigartiger Cold-Peel-Technologie) gepellt statt gekocht: So bleibt der Geschmack der frischen Tomate erhalten!

Zutaten

4Eier

4doppelt konzentriertes Tomatenmark von Mutti

5Apfelessig

4Brot

20units.grammButter

400units.grammFrischer Spinat

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Bei ungewaschenem Spinat: Spinat putzen, unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Feuchtigkeit ausdrücken und in einer Pfanne mit der Butter, einer Prise Salz sowie schwarzem und rosa Pfeffer anbraten.
Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser, dem Apfelessig und 3 Esslöffeln des doppelten Konzentrats zum Kochen.
Schalten Sie die Hitze aus, sobald das Wasser kocht, und machen Sie mit einer Gabel einen Strudel in der Mitte des Topfes: Schlagen Sie jeweils ein Ei in diesen Strudel und nehmen Sie es, sobald es gar ist, vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf. Gut abtropfen lassen.
Rösten Sie das Brot im Ofen und verteilen Sie das restliche doppelte Konzentrat darauf.
Servieren Sie die Eier mit dem gerösteten Brot und dem warmen Spinat mit Butter.