Geräucherte Lachs-Carpaccio mit Mango & Furikake

Name: Geräucherte Lachs-Carpaccio mit Mango & Furikake
Ingredients: frische Mango; Plunger Blümchenausstecher; Schnittlauch; Geräuchertes Lachs-Carpaccio; Mango-Mayonnaise; Sushi-Essig; Pan Sucre Salat

Dünne Scheiben geräucherter Lachs mit süßer Mango und knusprigem Furikake. Eine frische, raffinierte Geschmackskombination.Mit dieser Linie verschiedener Fischcarpaccios ist Kreativität in der Küche zum Greifen nah. Unsere Köche haben damit gearbeitet!

Zutaten

frische Mango

Plunger Blümchenausstecher

Schnittlauch

Geräuchertes Lachs-Carpaccio

Mango-Mayonnaise

Sushi-Essig

Pan Sucre Salat

Zubereitung

Taue die Lachs-Carpaccio auf.
Schäle die Mango und schneide sie in dünne Scheiben.
Stanze mit einem Ausstecher Blumenmotive aus der Mango und mariniere sie in Sushi-Essig.
Schneide die Mango-Reste fein und mische sie mit der Mango-Mayonnaise.
Füge nach Geschmack etwas Furikake hinzu.
Schneide den Salat fein.
Löffle etwas angemachte Mango-Mayonnaise auf einen Teller.
Verteile den fein geschnittenen Salat darüber.
Lege das Lachs-Carpaccio darauf und mahle etwas Pfeffer darüber.
Garniere mit den süß-sauren Mangoblumen und fein geschnittenem Schnittlauch.