HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gerookte zalm aan tafel bereid

Zalmloin, op traditioneel Japanse wijze, live aan tafel bereid.

Zutaten

450ggerookte zalmloin
100gTomasu sojasaus
10gForeleitjes
150gwakame
1Stkkook Calvados
1Stkrookboxje

Zubereitung

  1. Marineer de zalmloin met Tomasu sojasaus.
  2. Brand de zalm aan één kant met een crème brûlée brander gedurende ongeveer 1 minuut, totdat hij mooi bruin is gekleurd.
  3. Steek het oventje aan zoals aangegeven in het filmpje met de gegelifieerde calvados.
  4. Leg de zalm erop.
  5. Garneer met de overige ingrediënten, begin met de wakame en leg daarbovenop foreleitjes.